鲁中荟食府：领航合肥路美食街 代言青岛版博山菜

在合肥路这条赫赫有名的美食街上，位于四季景园小区南侧的鲁中荟食府拥有三个“最”——营业面积最大、包房最大、装修档次最高。鲁中荟食府营业面积高达1600平方米，是合肥路美食街上当之无愧的巨无霸；拥有包房20间，其中既有能容纳30人的大包房，还有能容纳80人的宴会厅，两者均为整条美食街独有；餐厅装修高档，文艺风格的桌椅，装饰字画的墙体，古香古色，充满文化气息。
    “鲁菜位居中国八大菜系之首，而博山是鲁菜的发源地之一。鲁中荟食府以博山菜为主打，向青岛消费者呈现包括‘四四席’在内的经典博山菜，以美食为媒，让广大消费者了解鲁菜文化的博大精深和淄博文化的光辉璀璨。”青岛鲁中荟食府管理有限公司董事长毛约翰表示。经过两年多的稳步运营，鲁中荟食府不仅成为合肥路美食街的当红地标，而且成为一处向青岛市民展示淄博文化的窗口。

领航合肥路美食街

“我们按照‘人有我精，人无我有’的理念，竭尽所能满足食客需求，在空间设计上，除了规划十几间可以容纳20人以下的常规包间。还设计了三个大包房，分别可以满足20人、24人、30人的就餐需求，我们还拥有能够容纳80人的宴会厅，这在合肥路是绝无仅有的。这种设计让顾客的个性化需求可以得到充分满足，目前几个大包房和宴会厅在12月、1月的抢手时间段都被预定一空。”毛约翰透露。　　

合肥路是近年来青岛新晋崛起的炙手可热的美食街，在本地居民尤其是浮山后居民中具有良好的口碑和吸引力，这里以集全国美食之大成为特色，汇聚了各大菜系和小众特色的美食。鲁中荟食府深耕合肥路一年多以来，取得了良好的业绩，不仅凭借高端定位让该区域年会、生日宴等中高层次需求得以满足，而且也让普通消费者增加了菜系消费的选择。　　

鲁中荟食府虽然以博山菜为主打，但在主动适应青岛市民口味方面下足了功夫。毛约翰透露：“为了适应口味需求，我们对博山菜进行了改良。传统的博山菜口味重、颜色足，菜肴味道鲜美却因颜值不高而影响市场前景，鲁中荟食府为此对酱油、醋等调味品都进行了调整，把传统的咸、酸口味都进行了淡化。从目前来看，市场反应良好。”　　

鲁中荟食府还充分吸纳各地菜品精华，这里既有麻辣风味的川菜和湘菜，也有甜淡适宜的粤菜和淮扬菜。还入乡随俗地根据青岛市民爱吃海鲜的特点，专门聘请在五星级酒店工作过的大厨担任厨师长，注重各类海鲜的的制作，不但品种繁多，而且味道上乘，受到广大食客欢迎。

淄博文化展示窗口

鲁中荟食府的诞生本身有着浓郁的乡土文化色彩。众所周知，青岛一直是淄博人乐于向往发展的城市，据不完全统计，目前在青岛奋斗的淄博人有将近30万。庞大的同乡群体和源远流长的餐饮文化，都让博山菜餐厅在青岛呼之欲出。　　

正是在这种背景下，青岛市淄博商会副会长、山东冠勋电子科技公司董事长毛约翰等十位在青淄博籍年轻企业家出资，于2017年10月成立鲁中荟食府。最初的经营理念是根据青岛市民的饮食习惯，创新发展以博山菜为代表的鲁菜饮食文化，为青岛市民提供一个品尝不同风味鲁菜的场所，为在青同乡提供一个聚会交流和回味家乡饮食的平台。　　

基于这种理念，鲁中荟食府整体风格充满文化气息，食材挑选十分精细讲究，而且绝大多数菜肴都是现场加工，虽然使得用工数量高于同类餐厅，但这也保障了口味的正宗和品质的稳定。　　

鲁中荟是青岛博山菜的集大成者，集纳了鲁菜发源地的优秀基因，经过两年多的经营，鲁中荟食府已在青岛饮食行业崭露头角，成为周边市民和在青同乡的餐饮新宠，许多菜品成为青年人青睐的“网红”。　　

“餐饮企业作为服务业门类，顾客对产品品质、服务过程等都有着综合的考量，也是最能体现一个区域的文化特征。鲁中荟食府本着传承传统、传播文化、传递文明的使命，展现着鲁菜的精华，也成为展现淄博形象的对外窗口。为了这种使命，我们还在持续努力提升。”毛约翰表示。